Proprietà del prezzemolo

Il prezzemolo appartiene alla famiglia delle Ombrellifere e può essere di due varietà:
Prezzemolo a foglia riccia coltivato negli Stati Uniti, Gran Bretagna , Australia e Nuova Zelanda
Prezzemolo a foglia liscia coltivato in Italia
A questo si devono aggiungere altre due forme particolari, come il prezzemolo napoletano, tipico dell' Italia meridionale (i suoi steli vengono usati nelle insalate in alternativa al sedano) e il prezzemolo di amburgo (coltivato per la sua radice a bulbo).
Il prezzemolo contiene tanta vitamine ad azione antiossidante e due cucchiai di foglie di prezzemolo tritate contengono i 2/3 della quantità giornaliera di vitamina C consigliata.

Proprietà salutistiche del prezzemolo
Il prezzemolo ha un azione rilevante contro i disturbi che riguardano l'apparato genito - urinario ed è un valido diuretico e depurativo. Utile anche per i problemi dell' apparato circolatorio in quanto è un valido vasodilatatore e si usa anche per l'apparato digerente essendo un ottimo digestivo.
Tuttavia il consumo del prezzemolo non è assolutamente consigliato a chi soffre di problemi di irritazione renale e alle donne in gravidanza.